Banner_skarmoutsos2.png
Ρολό κιμά με γλάσο κέτσαπ – Δημήτρης Σκαρμούτσος.png

ΥΛΙΚΑ

1/2 φλ. ketsap, 17 Delicatessen

1/2 φλ. καστανή ζάχαρη

1 1/2 κ.γ. αλάτι

1/2 κ.γ. σκόνη τσίλι

680 γρ. κιμάς, μοσχαρίσιος

1 1/2 φλ κρουτόν, θρυμματισμένα

1 μικρό κρεμμύδι, κομμένο

2 αβγά

1/4 φλ. γάλα

1 κ.σ. δυόσμος, αποξηραμένος

1 κ.γ. αλάτι

1/4 κ.γ. μαύρο πιπέρι, τριμμένο

17 Delicatessen Κέτσαπ TopDown.png

Ρολό κιμά με γλάσο

​κέτσαπ

80'
ΧΡΟΝΟΣ

8
ΜΕΡΙΔΕΣ

1
ΔΥΣΚΟΛΙΑ

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

1. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 175°C.

2. Λαδώνουμε ελαφρά μία φόρμα για κέικ.

3. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το κέτσαπ, τη ζάχαρη, το αλάτι και τη σκόνη τσίλι να ενωθούν.

4. Απλώνουμε λίγο από το μίγμα στη βάση μιας φόρμας για κέικ.

5. Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύουμε τον κιμά, τα θρυμματισμένα κρουτόν, το κρεμμύδι, τα αυγά, το γάλα, το δυόσμο, το αλάτι, το μαύρο πιπέρι.

6. Σχηματίζουμε ρολό τον κιμά και βάζουμε στη φόρμα. Απλώνουμε το υπόλοιπο μείγμα κέτσαπ στον κιμά.

7. Ψήνουμε για 1 ώρα περίπου, μέχρι να μην είναι ροζ στο κέντρο και η θερμοκρασία του εσωτερικά να φτάσεις τουλάχιστον 70°C (ελέγχοντάς τη με ένα θερμόμετρο).