top of page
Banner_skarmoutsos2.png
Μοσχαρίσιο φιλέτο με σάλτσα μαύρο κεράσι – Δημήτρης Σκαρμούτσος.png

30'
ΧΡΟΝΟΣ

4
ΜΕΡΙΔΕΣ

3
ΔΥΣΚΟΛΙΑ

ΥΛΙΚΑ

Για το κρέας

600 γρ. μοσχαρίσιο φιλέτο

1 κ.σ. ελαιόλαδο + επιπλέον για άλειμμα

κλασικό αλάτι, Κάλας, κατά βούληση

πιπέρι, κατά βούληση

1 κ.σ. δεντρολίβανο, ψιλοκομμένο

 

Για τη σάλτσα

150 ml. ξηρό κόκκινο κρασί

150 ml. χυμό κράνμπερι

5 κ.σ. μαρμελάδα μαύρο κεράσι

150 ml. νερό

1 κ.γ. ξύδι βαλσάμικο

1 κ.γ. κορν φλάουρ

KalasPack.png

Μοσχαρίσιο φιλέτο με σάλτσα

μαύρο κεράσι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Για το κρέας

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180°C.

Αλείφουμε το μοσχαρίσιο φιλέτο με λίγο ελαιόλαδο, προσθέτουμε το αλάτι και το πιπέρι, απλώνουμε καλά και ρολάρουμε το κρέας πάνω στο ψιλοκομμένο δεντρολίβανο.

Για τη σάλτσα κεράσι

Σε μια μικρή κατσαρόλα βάζουμε το κρασί, το χυμό κράνμπερι, τη μαρμελάδα μαύρο κεράσι, 150 ml νερό και σιγοβράζουμε, ανακατεύοντας, σε μέτρια φωτιά για 5 λεπτά. Προσθέτουμε το ξύδι και σιγοβράζουμε για 1 λεπτό ακόμη.

Σε ένα μπολ αναμειγνύουμε το κορν φλάουρ με λίγο νερό για να πάρουμε ένα παχύρευστο μείγμα, το προσθέτουμε στη σάλτσα και μαγειρεύουμε για 1 περίπου λεπτό, μέχρι να δέσει η σάλτσα. Αφαιρούμε την κατσαρόλα με τη σάλτσα από τη φωτιά και την αφήνουμε στην άκρη. Σε ένα μεγάλο τηγάνι ζεσταίνουμε τη 1 κ.σ. ελαιόλαδο, σε υψηλή φωτιά. Μαγειρεύουμε το κρέας για 3-4 λεπτά, γυρίζοντάς το κατά διαστήματα, μέχρι να ροδίσει από όλες τις πλευρές.

Μεταφέρουμε το κρέας σε ένα ταψί και το βάζουμε στο προθερμασμένο φούρνο για 15 λεπτά, μέχρι να μαγειρευτεί καλά.

Αφαιρούμε το κρέας από το φούρνο, το μεταφέρουμε σε μια επιφάνεια κοπής και το αφήνουμε να ξεκουραστεί για 2-3 λεπτά.

Εντωμεταξύ ζεσταίνουμε ελαφρά τη σάλτσα.

Κόβουμε το μοσχαρίσιο φιλέτο σε λεπτά κομμάτια, το περιχύνουμε με τη σάλτσα με μαρμελάδα μαύρο κεράσι και σερβίρουμε συνοδεία πουρέ γλυκοπατάτας

και σαλάτας.

© Copyright EasyCooking.gr, All Rights Reserved

ΚΑΛΑΣ Α.Ε. Σπ. Πάτση 68, 11855 Αθήνα, Τηλ. 210 4895900

bottom of page