ΥΛΙΚΑ

  • 1 κιλό μοσχαράκι χωρίς κόκαλο, σε μερίδες

  • ελαιόλαδο

  • ½ κ.γ. κόλιανδρο σε σκόνη

  • κρόκο Κοζάνης

  • 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο

  • 1 πράσο σε ροδέλες

  • 1 ξυλάκι κανέλας

  • ½ κ.γ. μπαχάρι σε σκόνη

  • 1 κ.σ. πελτέ ντομάτας

  • 1 ποτήρι κονιάκ

  • 15 δαμάσκηνα αποξηραμένα χωρίς κουκούτσια

  • ½ φλιτζάνι καβουρδισμένο σουσάμι

  • Μείγμα για κρέας ΚΑΛΑΣ

  • Αλάτι & πιπέρι ΚΑΛΑΣ

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Σε ρηχή κατσαρόλα ζεσταίνετε το ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά και βάζετε τα κομμάτια του κρέατος. Τα τσιγαρίζετε για 3 λεπτά, πασπαλίζετε με τον κόλιανδρο, τον κρόκο Κοζάνης, αλάτι, πιπέρι και μείγμα για κρέας ΚΑΛΑΣ.

Σβήνετε με το κονιάκ και αφήνετε μέχρι να εξατμιστεί το αλκοόλ. Τα βγάζετε με μια τρυπητή κουτάλα και τα μεταφέρετε σε πυρίμαχο ταψί. Προθερμαίνετε τον φούρνο στους 180οC. Ρίχνετε στην κατσαρόλα που τσιγαρίσατε το κρέας το κρεμμύδι και το πράσο και τα σοτάρετε για 3 λεπτά σε μέτρια φωτιά. Προσθέτετε τον πελτέ ντομάτας και ανακατεύετε καλά. Τα αδειάζετε στο ταψί και προσθέτετε ένα ξυλάκι κανέλας, το μπαχάρι και τα ξερά δαμάσκηνα. Ανακατεύετε και σκεπάζετε με αλουμινόχαρτο. Ψήνετε για 1 ώρα και 30 λεπτά μέχρι να μαλακώσει το κρέας. Ξεφουρνίζετε και πασπαλίζετε με το σουσάμι. 

Tip!
Συνοδεύστε με χοντρό μακαρόνι
ή ρύζι basmati

Στη συνταγή​

χρησιμοποιήσαμε

ΚΑΛΑΣ ΜΙΧ 

μείγμα για κρέας

Γιορτινό μοσχάρι με κονιάκ

Χρόνος:

2 ώρες

Μερίδες:

4

© Copyright EasyCooking.gr, All Rights Reserved

ΚΑΛΑΣ Α.Ε. Σπ. Πάτση 68, 11855 Αθήνα, Τηλ. 210 4895900