ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Βάζουμε το κότσι σε ένα ταψί, το τρυπάμε σε πέντε μέρη και βάζουμε τα σκόρδα όσο πιο βαθιά γίνεται στο κρέας. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε την BBQ σως 17 delicatessen, το ελαιόλαδο, το θυμάρι και ανακατεύουμε. Με ένα πινέλο αλείφουμε το κότσι με το μείγμα και πασπαλίζουμε με αρκετό χοντρό αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι. Βάζουμε δίπλα στο κρέας τα φύλλα δάφνης και φουρνίζουμε για 4 ώρες στους 180 βαθμούς στον αέρα.