Αναμειγνύουμε σε ένα μπολ λίγο ελαιόλαδο, την σκόνη σκόρδου, 2 κ.σ. BBQ σως 17 delicatessen και το θυμάρι. Αλείφουμε τις μπριζόλες μας με το μείγμα. Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι που έχουμε αφήσει να κάψει καλά τοποθετούμε τις μπριζόλες και τις ψήνουμε και από τις 2 πλευρές για 1 λεπτό περίπου κάθε πλευρά. Στην συνέχεια χαμηλώνουμε την φωτιά, αλατοπιπερώνουμε, προσθέτουμε λίγο ελαιόλαδο και τις ψήνουμε για 5-8 λεπτά ανάλογα με το πάχος τους. Τέλος βάζουμε το βούτυρο και αφήνουμε να ξεκουραστούν για 5 λεπτά.