Βράζουμε τις παπαρδέλες 2-3 λεπτά λιγότερο απ’ ότι γράφει η συσκευασία. Σε ένα μεγάλο μπολ βάζουμε το σολομό κομμένο σε λωρίδες, την κρέμα γάλακτος, την έτοιμη μπεσαμέλ ψυγείου, το θυμάρι, λίγο φρέσκο βούτυρο, την παρμεζάνα και το φρεσκοτριμμένο πιπέρι. Στραγγίζουμε καλά τις παπαρδέλες και τις ρίχνουμε στο μείγμα. Βάζουμε το μείγμα σε ένα ταψί, πασπαλίζουμε με λίγη παρμεζάνα από πάνω και φουρνίζουμε για 15-20 λεπτά στους 180 βαθμούς.