Πλένουμε πολύ καλά τη ρόκα και τη βάζουμε σε ένα μεγάλο μπολ. Σε ένα ποτήρι ανακατεύουμε το ελαιόλαδο, τη μουστάρδα και το μέλι και τα περιχύνουμε στη σαλάτα μας. Προσθέτουμε τα αυγά και τέλος το χοντρό αλάτι.